Tra i prodotti che meglio esprimono la creatività culturale e colturale dell'uomo, il vino è senz'altro il più antico e il più diffuso. Almeno in Europa e in tutto l'Occidente. E così è, da millenni, anche nelle "Terre dei Gambacorta", Dugenta, Frasso Telesino, Limatola, Melizzano. Dove, infatti, la produzione di vino costituisce la principale risorsa originale, capace di attrarre mercati di pregio, investimenti e di creare occupazione. Da sempre l'uomo ha considerato il vino dono degli dei e mezzo per onorarli. Nei culti cattolico-cristiani, insieme al pane, il vino è simbolo della virtù salvifica del Cristo redentore. In culture precedenti è stato l'elemento privilegiato di mediazione tra l'uomo e il dio, tra il finito e l'infinito. Il vino rappresenta colui che l'offre: esprime innanzitutto, però, la personalità, la professionalità di chi lo produce e l'anima dei luoghi. Il vino, quindi, come paradigma dellerelazioni sociali e comunitarie: in vino veritas...
